« Tout ce que nous faisons par égoïsme aura pour nous des conséquences fâcheuses car il est dit : ce que l'homme sème, il le récoltera. »

« Rien ne peut être plus bénéfique à la santé humaine ni accroître les chances de survie de la vie sur la Terre qu’une évolution vers un régime végétarien. »
Albert Einstein, physicien

« Les animaux sont mes amis et je ne mange pas mes amis. »
G.B. Shaw, écrivain

« Je suis végétarien et anti-alcoolique par passion, car cela me permet de mieux utiliser mon cerveau. »
Thomas Edison, inventeur de l’ampoule électrique

« Tout ce que l’homme fait aux animaux revient vers lui ! »
Pythagore, philosophe et mathématicien

« Je ne mange pas d’animaux. Je ne digère pas l’agonie. »
Arielle Dombasle, comédienne

« Le régime végétarien ne contribue pas pour peu à la pureté de l’âme. »
Michelet, historien

« Je suis végétarien depuis 12 ans et je n’ai encore jamais été sérieusement malade. La nourriture végétarienne renforce le système immunitaire. Moi, je crois que manger de la viande rend malade. »
Bryan Adams, chanteur

« J’ai conservé une répugnance raisonnée pour la chair cuite et il m’a toujours été difficile de ne pas voir dans l’étal du boucher quelque chose de celui du bourreau. »
Lamartine, écrivain

« L’homme est véritablement le roi de tous les animaux, car sa cruauté dépasse celle des animaux. Nous vivons de la mort des autres. Nous sommes des tombes marchantes.»
Léonard de Vinci, génie universel

« A mon avis nous devons nous engager pour la protection des animaux et cesser complètement de manger de la viande. Je le fais moi-même et c’est ainsi que bien des personnes deviennent attentives à ce problème qui a été posé si tard. »
Albert Schweitzer, médecin, prix Nobel de la paix

« On ne doit pas manger ceux qui ont des yeux. »
Paul McCartney, chanteur

« Les problèmes posés par les préjugés raciaux reflètent à l’échelle humaine un problème beaucoup plus vaste et dont la solution est encore plus urgente : celui des rapports de l’homme avec les autres espèces vivantes... Le respect que nous souhaitons obtenir de l’homme envers ses semblables n’est qu’un cas particulier du respect qu’il faudrait ressentir pour toutes les formes de vie.... »
Claude Levi-Strauss, anthropologue

« Je crois que l’évolution spirituelle implique, à un certain moment, d’arrêter de tuer les êtres vivants que sont les ani-maux, simplement pour satisfaire nos désirs physiques. »
Mahatma Gandhi, prix Nobel de la paix

« Maintenant je peux vous regarder en paix, car je ne vous mange plus. » (en regardant des poissons dans un aquarium)
Franz Kafka, écrivain

« J’ai trouvé mon équilibre intérieur et extérieur grâce à une philosophie qui privilégie la simplicité des aliments. Elle est fondée sur une alimentation naturelle et végétarienne. »
Ornella Muti, comédienne