 |
|
Receta extraída del
libro |
Ensalada de lentejas
Ingredientes para 4 personas:
- 250 g de lentejas
- 150 g de cebollas
- 80 g de puerro
- 150 g de zanahorias
- 250 g de tomates
- 1 a 2 hojas de laurel
- 4 granos de clavo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de mostaza
- 1 pizca de azúcar
- 6 cucharadas de vinagre
- Sal, pimienta recién molida
Tiempo de preparación y cocción:
Aprox. 50 minutos.
Poner las lentejas en remojo la noche anterior.
- Se lavan las lentejas y se ponen en remojo durante la noche. Después se cuecen aprox. 35 minutos en ¾ de litro de agua fresca con sal, la hoja de laurel, el clavo y una cucharada de vinagre.
- Para la salsa de la ensalada se bate bien el vinagre con la mostaza, una pizca de azúcar, el aceite, la sal y la pimienta.
- Pelar las zanahorias, cortarlas en pequeños dados y escaldarlas durante 5 minutos. Limpiar el puerro, cortarlo en tiras finas y escaldarlo durante 3 minutos.
- Pelar las cebollas y picarlas finamente. Cortar los tomates en pequeños dados. Se mezcla la verdura con las lentejas, la salsa de la ensalada y el perejil.
 |
 |
 |
 |
¡NUEVO!
EL LIBRO DE COCINA AMIGO DE LOS ANIMALES
OTRAS
RECETAS
