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Receta extraída de la revista |
Maki Sushi Italiano
Con aceitunas, piñones y alcaparras
Ingredientes para 4 rollos (32 sushi):
- 400 g de arroz de sushi cocido
- Alcaparras
- 8-10 acelgas
- Piñones
- Aceitunas
- Hojas frescas de Albahaca
Preparación:
Separamos los tallos de las hojas verdes
de las acelgas. Las hojas verdas las escaldamos brevemente en agua
hirviendo. Después superponemos las hojas formando un cuadrado, sobre el
que colocamos el arroz de sushi ya cocido.
A un tercio del lateral colocamos una línea de aceitunas sobre el arroz.
Y esparcimos los piñones, las alcaparras y las hojas de albahaca sobre
la superficie de arroz.
Con cuidado enrrollamos todo con la estera de bambú y apretamos bien el
rollo.
Después cortamos el rollo en porciones con un cuchillo bien afilado.
Se puede servir sobre salsa de tomate, o si prefiere un sabor más
oriental puede añadir al tomate jenjibre, salsa de soja y wasabi (mostaza
japonesa).
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